Portrait
C'est depuis le 1er Octobre 2002 que nous exploitons cette charmante Auberge au cœur de la Broye où nous nous efforçons de fournir un service et une cuisine de qualité afin de satisfaire toute notre clientèle.
Pour en arriver là, voici quelques étapes de notre vie.
Nos chemins se sont croisés en février 1997 à l'Auberge du Raisin à Cully (http://www.aubergeduraisin.ch/) , dirigée par Mr. Blockbergen.
Nous y avons collaboré jusqu'au mois d'avril 1998, et c'est ensuite que nous sommes partis aux USA dans un Relais & Châteaux (http://www.relaischateaux.com/ ) situé à 6 heures au nord de New York City, appelé The Point (http://www.thepointresort.com/ ), en tant que chef de cuisine et maitre d'hôtel.
Après cette merveilleuse expérience de 18 mois, nous avons fait à nouveau un court passage de 9 mois à l'Auberge du Raisin à Cully. Puis notre destin nous a conduit dans un nouveau Relais & Châteaux des Iles Vierges Britanniques, nommé Biras Creek (http://www.biras.com/).
Après 2 ans comme Exécutif chef et F&B Manager, il était temps de s'installer et penser à notre avenir. Et voilà, c'est ainsi que nous avons fait une superbe rencontre avec les époux Bouverat et que nous avons pris leur relève en nous installant à Aumont.